新飲食

 

2021 高三 劉芸瑄

近年來，隨著大眾環保意識的逐漸提升，如何提出各式對策以應對環境問題儼然成為全球矚目的焦點。

關於「新飲食」議題，我支持推行「植物肉」的主要原因有二：首先，若欲對肉類需求量居高不下的現況作出改變，我們必然得找尋「易被大眾接受」的替代品。畢竟徹底改變人們的習慣與價值觀並非易事，若想在較短時間內取得成效，植物肉相較昆蟲而言會是更佳的選擇。再者，現今社會主要排放溫室氣體的國家多為已開發國家，而這些國家也同時是肉類需求量最大的國家。所以，植物肉略微高價的費用在這些國家中所造的阻礙遠小於較貧困的國家。而一旦先進國家中人們的飲食開始改變，溫室氣體排放量勢必也會大幅下降，帶來較顯著的影響並且間接減少氣候難民的產生。

選擇植物肉作為未來飲食發展的主要指標，最大的考驗便是「高價」的問題。因此，我認為可從先進國家開始發展植物肉，隨著人們接受度提高，生產技術提升，成本也會隨之下降，便能有效解決價格問題。